飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

ファンゴー社長 関俊一郎さんの巻（4）

公開日：　更新日：

きむら丼（東京・渋谷）

2種の小どんぶりは茶碗蒸し、小鉢などのセットで3800円（かつお手捏ね丼〈左〉とおろし鉄火丼）／（Ｃ）日刊ゲンダイ

　アップルパイ専門店で注目を集めるこの人は、もともとは和食党で、寿司には目がない。各地の寿司店を巡る中、プッシュするのが海鮮丼の人気店「きむら丼」だ。

「この店は、二子玉川の予約困難店『すし㐂邑』がプロデュースしています。オーナーの木村康司さんは熟成寿司の先駆者でミシュラン…

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