萬福（神奈川・横浜）異彩を放つカレー焼麺。常連の要望を形にした強めのとろみ

常連さんからのリクエストで生まれた大人気メニュー

上から皿ワンタン、葱油豆腐、カレー焼麺（Ｃ）日刊ゲンダイ

　町中華らしいメニューが並ぶ中、ひときわ目を引くのはカレー焼麺（やきそば）750円だ。

「常連さんからの『焼きそばにカレーのルーをかけて』とのリクエストで生まれました。『ええっ』と思いましたが、食べてみたら意外に合う。いまは大人気でこれ目当てに遠くから来られる方もいるんですよ」（渡部さん）

　中華鍋にラーメンのスープにタマネギ、豚肉を加え、カレー粉を投入。途端に厨房で豪快な音とともに食欲をそそるスパイスの香りが広がった。そして片栗粉でやや強めにとろみをつけて完成だ。コシのある麺にトロットロのカレーが絡み、これは後を引く。

　では、点心は？

「餃子に代わる一品が欲しいと言われ、私が考案した皿ワンタン（450円）もオススメです」

　ここにも薬味の長ネギとショウガが惜しげもなく盛られ、酢を利かせたタレとカラシをつけていただく。パンチあふれる味わいがいいねぇ。

「常連さんの要望でメニューをアレンジしたりしていまの形になった感じです」（渡部さん）

　古きを残しつつ進化を続けるのが名店の証しだ。

■萬福
（住）神奈川県横浜市中区宮川町1-9-2
（営）午前11時30分～午後8時
（℡）045-241-7845
（休）水曜日、隔週火曜日