うつ病も防ぐと話題 “万能野菜”ブロッコリーの実力
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「ブロッコリー」が注目されている。千葉大社会精神保健教育研究センターの研究によると、ブロッコリーなどの野菜に含まれる「スルフォラファン（ＳＦＮ）」を注射したマウスは、ストレスを与えても、うつ病の発症を抑えられたというのだ。
「緑黄色野菜に含まれるＳＦＮは、特にブロッコリーに凝縮されています。年中手に入る野菜なので、継続して食べることで効果も認められるでしょう。老化や認知症の予防にも効果があり、脳にも良いといわれています」（横浜創英大名誉教授・則岡孝子氏＝栄養学）
米国のイリノイ大の研究グループの報告などでも明らかで、年を取るとアルツハイマー病や統合失調症などを引き起こす「酸化ストレス」が発生しやすくなるが、ブロッコリーを食べることで抗酸化作用が働き、これを抑えられるそうだ。
がん予防効果も抜群という。
「解毒作用が強く、体内の毒素を排出してくれるのです。そのため、がんで入院中の患者さんの食事には、サラダやおひたしとして１日１品はブロッコリーを入れていると聞きます」（則岡孝子氏）
