消化器専門医・江田証氏は夜9時以降は食べず胃腸を大掃除
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日頃から、論文で発表され、科学的根拠が認められている健康長寿法を実践することをモットーにしています。
まず、カーテンを開けたまま就寝して、朝は太陽の光だけで目覚めるようにしています。「メラトニン」というホルモンを規則正しく分泌させるためです。睡眠ホルモンとも呼ばれるメラトニンは、光が網膜に当たるとその約１５時間後に分泌されて睡眠を促すように体内時計がセットされます。朝に太陽の光を浴びてしっかりセットしておくと、夜には増えやすくなるのです。メラトニンには胃腸の状態を整える作用もあります。
朝食は３０グラム分のミックスナッツと大さじ４杯のエキストラバージン・オリーブオイルを取るようにしています。これらは毎日摂取すると狭心症や心筋梗塞といった心臓疾患にかかるリスクを３０％も減らすことが発表されています。
昼はココナツオイルを入れたコーヒーを飲んでいます。ココナツオイルには中鎖脂肪酸という天然成分が豊富に含まれていて、抗菌作用、抗酸化作用、認知機能改善効果、中性脂肪を減少させるなど、しっかりした医学的なエビデンス（科学的根拠）が報告されてます。
