牧田善二糖尿病専門医・ＡＧＥ牧田クリニック院長
ＡＧＥ牧田クリニック院長、医学博士、糖尿病専門医。１９７９年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで糖尿病の合併症の原因とされるＡＧＥを研究。９６年から北海道大学医学部講師、２０００年から久留米大学医学部教授。０３年から糖尿病をはじめとした生活習慣病および肥満治療のための「ＡＧＥ牧田クリニック」を東京・銀座で開院、延べ２０万人以上の患者を診ている。著書に「医者が教える食事術 最強の教科書
グルメ番組の「口の中で溶けそう」は悪魔のささやき
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【Q】食事に時間を費やすのはもったいないのでエナジードリンクを常用しています。問題ありますか？
【Ａ】できるビジネスマンのように感じるかもしれませんが、私にはちっともカッコいいとは思えません。すっかり歯がなくなったお年寄りでもできることを、わざわざする理由がわかりません。
「噛まずにのみ込む」という食べ方に頼るのは体が衰退している証拠であり、危機感を抱くべき行為だと思います。
「自分の歯で噛んで食べる」は健康の基本です。
その目的は単に食べ物を細かく砕くだけではありません。舌やのどの筋肉を動かすことで筋トレにもなりますし、噛む刺激によって脳からさまざまな指令が出されて、胃や膵臓など消化・吸収に関するすべての臓器が「食べ物が来る」準備を進めます。
「食べるときに噛まない」という行為は、こうした一連の行為、つまり筋トレや食べ物が来るためのウオーミングアップを無視することに等しいものです。
