料理研究家の相田幸二さん 1型糖尿病で一時はどん底に…

相田幸二さん（Ｃ）日刊ゲンダイ

　この病気に食事制限はありません。必要なのはインスリンによる血糖コントロールだけ。１日１回基礎インスリンを打ち、毎食前に速効型インスリンを打ちます。ただ、インスリン１単位で血糖値がどのくらい下がるかは個人差があるので、まだ探り探りの状態です。　大好きなラーメンも、食べるときはおっかなびっくり。脂質が多く含まれるものは忘れた頃に血糖値が上昇するので怖いんです。そういう意味で丼ものやカレーは、病気が分かってからは、いまだに食べていません。「未知の食べ物」と呼んでいます（笑い）。＝聞き手・松永詠美子

▽あいた・こうじ　１９７５年、山形県生まれ。１６歳からホテルの和食部門で板前修業をし、その後サラリーマンを経て２００５年に料理レシピのブログを開始する。ヤフーブログランキングで常に上位を維持するほどの人気を博し、レシピ本「こうちゃんの簡単料理レシピ」（宝島社）を発売。仙台を拠点にテレビやラジオ、雑誌などで活躍するほか、講演活動も行っている。