大豆ミートは肉と比べてカロリーが低くコレステロールゼロ

形状はさまざま（Ｃ）日刊ゲンダイ

　大豆やエンドウ豆など植物由来のタンパク質で作られる大豆ミートの関連商品が続々と登場している。大豆ミートのソーセージやハム、ハンバーグ、カレー、そぼろふりかけなど、多種多様。スーパーなどで見かけたことがある人も多いのではないだろうか？

　ビーガンやベジタリアン向けでない飲食店でも大豆ミートを取り入れるところが出てきている。ハンバーガーチェーンのモスバーガーでは、牛ひき肉１００％使用のパティを大豆ミートのソイパティに変更可能。コーヒーチェーンのドトールコーヒーショップでは、「全粒粉サンド　大豆ミート～和風トマトのソース」を販売し始めた。

　また、コンビニでも大豆ミート関連商品を買える。１０月１３日の豆の日（全国豆類振興会制定）にファミリーマートが発売した「大豆ミートまん」は、ＳＮＳ上で「おいしい」と話題になった。

　大豆ミートが受けている理由のひとつが、体にいいということ。肉と比べるとカロリーが格段に低い。コレステロールはゼロ。しかしタンパク質はきっちり取れる。大豆やエンドウ豆が原材料なので、食物繊維も豊富。女性ホルモン「エストロゲン」と似た働きをする大豆イソフラボンも摂取できる。大豆イソフラボンは、肌の新陳代謝を促進したり、髪のツヤやハリを保ったり、コレステロールの増加を抑えて動脈硬化を防いだりと、うれしい働きがいくつもある。