レモン汁が塩分少なめの物足りなさカバー…減塩で血圧低下

レモンで減塩（Ｃ）日刊ゲンダイ

　今日から減塩を。記者は医師や管理栄養士など医療関係者を２０年以上取材してきたが、多くの“プロ”が減塩成功のコツとして口を揃えて言うのが「徐々に薄味にするより、一気に塩分量を減らし、慣れることを目指す」。薄味による味気なさを補うのにおすすめなのが、酸味だ。焼き魚には醤油をかけずにレモン汁をたっぷりかける。野菜のおひたしも醤油は少量でレモンなどの柑橘類や酢を。血圧が高めの人が大さじ１杯の酢を含む飲料を１０週間毎朝続けたところ、上の血圧が平均６・５％減ったという報告もある。