池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【緑豆もやし】熱を冷まし水分代謝をアップして尿の排出効果を高める
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風邪はひきはじめが肝心。症状を感じたら、すぐに食で対策をとることも早期回復のための大きなポイントです。
■緑豆もやし高齢薬膳レシピ
緑豆もやしとワカメ・セロリのナムル
夏風邪対策に役立つ緑豆もやし、ワカメ、セロリを組み合わせたレシピ。夏バテ対策にもおすすめ。ごま油の風味で食が進む味わいです。セロリのサクサクした食感もよいアクセント。
【材料】2人分
●緑豆もやし 1袋
●乾燥ワカメ 2グラム
●セロリ 2分の1本
●A（ごま油=大さじ1、鶏がらスープのもと=小さじ1、ニンニクのすりおろし=少々）
●塩、コショウ、クコの実 適量
【作り方】
熱湯でさっとゆでて水気をきった緑豆もやし、水で戻したワカメ、縦半分に切ってから斜め薄切りにしたセロリをボウルに入れ、混ぜ合わせたAも加えて全体を和え、塩・コショウで味を調え、クコの実を散らす。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
