シソの実を麺つゆに漬けたら、ご飯、麺、卵と相性抜群

公開日: 更新日:

 アク抜きをしたシソの実が実家から大量に送られてきた。穂ジソとも呼ばれる、お刺し身の盛り合わせについているアレである。

 調べると、シソの実の収穫時期は9月中旬から10月中旬ごろ。青ジソや赤ジソを家庭菜園で育てており、それらから大量に採れたそう。ネットでは「茎ごと天ぷらにしてもおいしい」と書かれていたが、それは面倒……。母親のススメに従い、さっとゆでて麺つゆに漬け込んだ。

 これが非常に便利。にゅうめんに入れたり、モヤシのナムル風に加えたり、卵炒めの具材にしたり。そのままご飯にのっけてもいい。ゆでたての麺を、丼に適当に入れた醤油、黒酢、ごま油、ラー油などとぐるぐる和える中国風和え麺にハマっているのだが、そこにトッピングしてもウマい。

 シソには、抗酸化作用が高いβカロテンが多く含まれている。食品成分表を見ると、シソの実にもβカロテンが豊富。なお、シソの実から採れたシソの実油には、健康維持に不可欠な必須脂肪酸のひとつ、多価不飽和脂肪酸のn-3系脂肪酸が含まれているとのこと。

■関連キーワード

日刊ゲンダイDIGITALを読もう!

  • アクセスランキング

  • 週間

  1. 1

    永野芽郁「キャスター」視聴率2ケタ陥落危機、炎上はTBSへ飛び火…韓国人俳優も主演もとんだトバッチリ

  2. 2

    佐々木朗希「スライダー頼み」に限界迫る…ドジャースが見込んだフォークと速球は使い物にならず

  3. 3

    「たばこ吸ってもいいですか」…新規大会主催者・前澤友作氏に問い合わせて一喝された国内男子ツアーの時代錯誤

  4. 4

    永野芽郁「二股不倫」報道でも活動自粛&会見なし“強行突破”作戦の行方…カギを握るのは外資企業か

  5. 5

    周囲にバカにされても…アンガールズ山根が無理にテレビに出たがらない理由

  1. 6

    インドの高校生3人組が電気不要の冷蔵庫を発明! 世界的な環境賞受賞の快挙

  2. 7

    三山凌輝に「1億円結婚詐欺」疑惑…SKY-HIの対応は? お手本は「純烈」メンバーの不祥事案件

  3. 8

    永野芽郁“二股不倫”疑惑「母親」を理由に苦しい釈明…田中圭とベッタリ写真で清純派路線に限界

  4. 9

    佐藤健と「私の夫と結婚して」W主演で小芝風花を心配するSNS…永野芽郁のW不倫騒動で“共演者キラー”ぶり再注目

  5. 10

    “マジシャン”佐々木朗希がド軍ナインから見放される日…「自己チュー」再発には要注意