池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【シジミ】「肝」の機能を強めて目のトラブル改善に威力を発揮
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また、加齢による視力低下には、老化をつかさどる臓器「腎」の働きを高める食材を取り入れると、より効果が高まります。ナガイモ、ブロッコリー、黒キクラゲ、海藻類などと組み合わせるとよいでしょう。 （水曜掲載）
■シジミ高齢薬膳レシピ
シジミとろろ丼
視力低下予防に良いシジミと、腎のパワーアップを図るナガイモと海苔を組み合わせたレシピ。市販のカップシジミ味噌汁で手軽に調理できます。シジミのうまみが利いたとろろは、コクがあり食が進む一品。
【材料】1人分
●カップシジミ味噌汁 1個
●ナガイモ 20センチ
●ご飯 丼1杯
●刻み青ネギ、もみ海苔、山椒 適量
【作り方】
カップシジミ味噌汁は2分の1カップの湯で溶かしてボウルに入れ、すりおろしたナガイモも加えて全体を和える。丼に盛ったご飯にかけて、青ネギともみ海苔をちらし、山椒をふる。
新著「中年女子のゆる薬膳。」（文化出版局）が好評発売中。
