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古谷彰子愛国学園短期大学准教授

早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門」「時間栄養学が明らかにした『食べ方』の法則」(ともにディスカヴァー・トゥエンティワン)などがある。

【甘酒】飲む点滴…朝飲むと体内時計をリセットしてくれる

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 また、血行改善や血圧調整が期待されるピンク色の「紅麹甘酒」、ほんのり甘く、すっきりとした後口があり、クエン酸が豊富で疲労回復に効果があるとされる「黒麹甘酒」、香ばしい風味があり、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富な「玄米甘酒」、肝機能、目の疲労回復、血液サラサラ効果があるといわれているアントシアニンが豊富な黒米などの古代米を使って作られる「古代米甘酒」など、近年の麹ブームとともに麹甘酒の健康効果も注目を浴びています。

 「飲む点滴」とも言われる甘酒の甘さは、朝に飲むことで体内時計をリセットしてくれる働きも期待できます。休日の朝に飲むのも良いでしょう。

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