朝活で増える朝外食…喫茶店の「モーニング」の不足栄養素の補い方

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　新型コロナ禍での健康生活をきっかけに「朝活」に目覚めた人も多いのではないか。早めに出勤して会社近くのジムで汗を流したり、喫茶店で必要な資料の読み込みや予定をチェックして頭がスッキリした状態で職場に向かう。おかげで作業効率が上がり精神的にも安定した、という人もいるだろう。そんな朝活の強い味方が「朝外食」。空腹は満たせるが、栄養的にはどうなのか？　管理栄養士で愛国学園短期大学の古谷彰子准教授に話を聞いた。

　最近は、牛丼、そば、ハンバーガーなどのファストフードチェーンのモーニングサービスメニューも充実している。ホテルによっては朝食ビュッフェを宿泊者だけでなく、一般客にも開放しているケースもある。焼き肉やステーキなど、がっつり系の朝外食も登場している。

　しかし、朝外食といえば、真っ先にイメージされるのが喫茶店の「モーニング」。定番はトーストとサラダにコーヒーなどの飲み物がセットになった軽食だ。

「一般的に、朝食は昼食や夕食と比べてボリュームが少なく、タンパク質の摂取が少なくなりがちです。なので、喫茶店のモーニングを朝外食にしている人は、ゆで卵をプラスしたり、できればドリンクを牛乳に変えるのもいいでしょう。同じトーストでも、ハムやチーズがのったものをプラスする手もあります。タンパク質は糖質と組み合わせることで、朝からしっかりと活動するための体内時計のスイッチを押す働きもあります」