池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【桑の実】「水」を補って身体に潤いを与え、ほてりを解消する
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そのまま、あるいはドライフルーツやジャム、ジュース、スイーツなどに加工したもので入手が可能です。桑の実が熟すのはちょうどいまの時期です。機会があればぜひ、フレッシュな味わいも楽しんでみてください。 桑の実の手足のほてりを改善する効果を高めるには、同じく水を補うホタテ、ナガイモ、ヨーグルト、豆乳、クコの実などと組み合わせるとよいでしょう。
■桑の実高齢薬膳レシピ
ホタテのカルパッチョ～桑の実ソース添え
身体に潤いを与える桑の実とホタテ、ヨーグルト、クコの実を組み合わせたレシピ。甘酸っぱい桑の実ソースとホタテの相性はぴったり。白ワインのおともにもぴったりです。
【材料】2人分
●ホタテ（刺身用） 6粒
●桑の実（ドライフルーツ） 大さじ4
●クコの実 大さじ1
●ヨーグルト 小さじ2
●A（赤ワイン=大さじ4、バルサミコ酢=大さじ2、水=大さじ2）
