【桑の実】「水」を補って身体に潤いを与え、ほてりを解消する

ホタテのカルパッチョ　桑の実ソース添え（提供写真）

●オリーブオイル・塩・レモン汁　適量

【作り方】
　まず桑の実ソースを作る。鍋に刻んだ桑の実、Aを入れて加熱し、沸騰したら火を弱め3分程度煮る。ホタテは1粒を横3枚程度にスライスして器に並べる。オリーブオイル、塩、レモン汁をふったら、ヨーグルト、桑の実ソースをのせ、クコの実を散らす。