東京女子医科大学卒業。国立がんセンター、東京大学医学部附属病院血液・腫瘍内科では造血幹細胞移植の臨床研究に従事。２００７年４月より、ボストンのダナ・ファーバー癌研究所に留学。08年４月より、ハーバード大で食品の安全性を研究する内科医。著書には「『カロリーゼロ』はかえって太る！」「ハーバード大学で研究した医師の警告健康でいたければ『それ』は食べるな」など。
<第３回>【人工甘味料】肥満ホルモンに作用しダイエット効果なし
健康ブームで出回る“ゼロ”商品。ゼロをうたうコーラやコーヒー等の飲料の多くは、“砂糖不使用”の代わりに人工甘味料で甘さを出しています。この人工甘味料の需要が増えていますが、実はこれらが肥満や糖尿病を引き起こす可能性があるのです。
人工甘味料は、化学合成で作られた食品添加…
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