河岸宏和 — 著者のコラム一覧

河岸宏和「食品安全教育研究所」代表

食肉処理場、総菜工場、配送流通センターなど３５年にわたり食品業界の裏側を見てきた。著書に「激安食品が３０年後の日本を滅ぼす！」（辰巳出版）。「食品安全教育研究所」代表。

“安い”にはワケがある「激安飲食業界」おぞましき現実

<第7回>激安焼き肉屋バラ肉付きのロース、米国で育った和牛

公開日：2015/12/22 17:00　更新日：2016/10/17 04:37

写真はイメージ（Ｃ）日刊ゲンダイ

「ロース肉」は牛のどの部分にあたるか分かりますか。実は、業界には「ロース肉はこの部分」という明確なルールがありません。本来のロース肉は“「背最長筋」という筋肉名が付いた部分”という共通認識がありました。しかし、明確なルールもなく、消費者の知識がないため、多くの焼き肉屋が“偽装”を…

この記事は会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに会員登録すると続きをお読みいただけます。

今すぐ登録ログイン

【連載】“安い”にはワケがある「激安飲食業界」おぞましき現実

前の記事 <第6回>激安居酒屋冷凍在庫の魚は数年前に釣った可能性が 2015/12/21 17:00
次の記事 <第8回>スーパーから返品された“賞味期限切れハム”が弁当に 2015/12/24 17:00

この連載の一覧を見る