【チーズの葉わさび和え】葉わさびとの相性がバツグン

公開日: 更新日:
酒と肴 類の菊岡正輝さん(C)日刊ゲンダイ

 チーズにわさびを和えるとは……。

 レシピは、シンプルだが、プロならではの相性の見極めが光る逸品になっている。

「醤油漬けのわさびは葉と茎で辛味が違うので、両方使うと味に深みが増します。チーズは高タンパクで、モッツァレラチーズは日本酒とも相性がいいんです。ダイエット… 

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【連載】ダンツマ ~男が泣いて喜ぶツマミ

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