【手羽先のコーラ煮】コーラで時短、コク増し
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HONGKONG DINING 彩（東京・富士見ヶ丘）
お店には「鶏肉の香港風煮込み」という人気メニューがある。本場中国から取り寄せる香辛料を使って、鶏肉をじっくりと軟らかく煮込んだ料理だ。「ダンツマ」用にその簡易バージョンを考えたとき、林さんが手にしたのがコーラだった。
「炭酸にはお肉を軟らかく、ジューシーにする効果がありま…
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