【船場汁】シメ鯖にした残りのアラでうまみタップリの吸い物を
公開日： 更新日：
シメ鯖は自宅で簡単に作れるツマミだ。
三枚におろした鯖に、表面が真っ白になるくらい塩を振り、常温で１時間30分程度おく。流水で塩を洗い流したら、毛抜きで真ん中の硬い骨を抜き、20分ほど酢に浸せば出来上がり。秋から冬場にかけて脂の乗った鯖で作るシメ鯖は、マグロのトロよりう…
この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。
(残り821文字／全文962文字)
【ログインしていただくと記事中の広告が非表示になります】
今なら！メルマガ会員（無料）に登録すると有料会員限定記事が3本お読みいただけます。
