創業63年の中華料理店（大阪・豊中）先代の味を後世に伝えたいという店主の心意気

　おやじの味は、必ず残す。この舌がある限り、絶対に大丈夫や。負けへんよ。おやじの料理は、永遠に不滅や――。

　浅野佳幸さん（60）がそう誓ったのは、45歳の時だった。ステーキ料理で有名な大手外食チェーンに勤め、統括マネジャーとして活躍していた。

「店舗拡充の計画やメニ…