「せいとう」城麻里奈さんの巻<4>

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高嶋家(東京・日本橋)

明治8年から受け継がれたタレでサッパリと(C)日刊ゲンダイ

 長く洋食が愛される店は現在、熟成肉とシチリアワインに力を入れる。その3代目が紹介する日本橋の老舗シリーズ第4回は、ウナギの名店「高嶋家」だ。

「創業は明治8年で、147年の歴史を引き継いでいるのが5代目の鴛尾明さんです。代々、受け継がれた技術やタレの味を守りつつも、どんど…

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【連載】飲食のプロが見つけたバッカスがいる店

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