年末年始に活用したい！市販なのに高級店の味？ 料理研究家の「鍋」レシピ3選

【ビスク鍋（2人〜3人分）】

ビスク鍋（中本さん提供写真）

　「豪華なビスク鍋も市販の素があれば簡単に作れます」。冷凍カニとエビの海鮮ダブル使い、濃厚でリッチな海鮮鍋に。

【材料】
冷凍わたりがに　　2尾分
有頭海老　　　　　3尾
塩たら　2切れ
ムール貝（冷凍）　6個
いか　1ハイ
玉ねぎ　1個
にんじん　100g
セロリ　1本
にんにく　2カケ
トマト　5個
じゃがいも　2個
トマト鍋の素（カゴメ）など　1袋　
オリーブオイル　大さじ2

【作り方】
　①玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは荒みじんに切る。トマトはざく切り、じゃがいもは皮をむいてひと口大に切る。いかは内臓をとって輪切りにする、足は3㎝長さに切る。
　②鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを炒め、全体に油がまわってきたら、わたり蟹、えび、トマト、じゃがいもを加える。
　③トマト鍋の素を注ぎ、沸騰したら弱火にしてじゃがいもがやわらかくなるまで煮込みます。
　④たら、イカ、ムール貝を加え再び蓋をして3分煮ます。オリーブオイル(分量外)を大さじ1まわしかけて出来上がり、あればイタリアンパセリなどを散らしてください。