「とことん！とんかつ道」今柊二著

■読めば必ずとんかつが食べたくなる！

　今柊二著「とことん！とんかつ道」（中央公論新社　１０００円）には、とんかつの発祥から全国のうまいとんかつ店まで、とにかくとんかつのすべてがつづられている。いわゆるグルメガイドとは違い、老舗からチェーン店まで、気分や懐具合に合わせて選べる店が網羅されているのもうれしい。“とんかつ”の発祥は、定かではないという。しかし本書では、食文化研究家である小菅桂子女史の著書を採用し、元宮内庁大膳部の島田信二郎氏が開いた上野の「ぽん多」（現在の「ぽん多　本家」）で、明治３８年に提供されたものが最初であろうと分析している。

　とんかつ発祥の地ともいえる上野でも老舗と呼べるのが、「井泉」だ。著者おすすめはロース定食１２５０円。まずは味噌汁をすすって心と胃を落ち着けたら、酸味のあるソースとからしをつけた軽やかかつ軟らかいカツをひと口ほおばる。さすが老舗、ご飯自体もうまく、カツ２切れであっという間に平らげてしまうほど。ご飯はおかわり自由で、満足すること請け合いだという。

　たまのぜいたくなら、銀座の老舗、「梅林」を訪れたい。ヒレカツ定食２６００円とさすがのお値段だが、たまには“自分へのご褒美”もいい。“このご時世、ランチは１０００円以下！”という人におすすめなのが、「とんかつ坂井精肉店」。経堂や高田馬場などでチェーン展開しており、肉厚ロースカツ定食が６９０円。もちろん、ご飯とキャベツ食べ放題だ。