「沖縄ハーブ健康法」安田未知子著

　沖縄で老人介護施設を運営する著者は、８３歳という高齢ながら髪は黒々として白髪なし。１日の睡眠は３時間で、ボランティア活動なども精力的に行っている。しかし、３０～５０代の間はリウマチやがんのほか、さまざまな病気に苦しめられたという。そんな著者が自身の健康を取り戻すきっかけをつくったのが、沖縄のハーブだ。

　別名を長寿草というサクナは、カロテンやビタミンＣが豊富。沖縄では煮込み料理に用いられるという。その名の通り強い苦味が特徴のニガナは、ビタミンＡ、Ｃとカルシウムがたっぷり。風邪予防に効くハーブだ。

　本書では、ハンダマ、フーチバー、クワンソウなど沖縄のさまざまなハーブ、料理法などを紹介。これらは、全国の沖縄アンテナショップで購入できるそうだ。（ＷＡＶＥ出版　１４００円）