「フルーツ検定公式テキスト」実業之日本社編

「キャベンディッシュ」をご存じだろうか？　実はこれ、日本で主に食べられているバナナの品種だそうだ。他にも「ラカタン」という品種もあり、主産地のフィリピンではこちらが主流だとか。

　こうした基礎知識から歴史や栄養、保存のポイント、おいしい食べ方、栽培の工夫などフルーツの知識を総合的に身に付けることを目的とした第１回フルーツ検定が今春、催されることになった。本書はそのための公式テキストで、ベーシック（初級）はもちろん、プロフェッショナル（中～上級）受験者用の内容も網羅。

　お馴染みの果物の知識から、専門店のシェフによるフルーツカッティングテクニックやレシピまで。フルーツ好きはお見逃しなく。（実業之日本社 １５００円＋税）