「世界の有名シェフが語るマンマの味」ミーナ・ホランド著、川添節子訳

　クローディア・ローデンの両親はカイロに住んでいたが、１９５６年、エジプトにいるユダヤ人は２週間以内に出国するように言われ、娘がいたロンドンに向かった。両親は毎週金曜の夜のサバト・ディナーに同胞を招き、チキンソフリットをふるまった。それはエジプト以外では見ることのないユダヤ料理。

　ユダヤ料理は昔から秘密にされてきたが、クローディアの母はロンドンではレシピを共有するようになり、クローディアもユダヤ料理のレシピを集めるようになった。

　さまざまな料理のレシピやエピソードを盛り込んだエッセー。（エクスナレッジ　１８００円＋税）