「朝食抜き」は痩せるって本当なの？
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「朝食を抜いたほうが、摂取カロリーが減り、やせる」。若い女性を中心にそう信じ込んでいる人は多いが、本当なのだろうか。
この疑問にズバリ答えている本がある。「佐々木敏の栄養データはこう読む！」（女子栄養大学出版部）だ。著者の佐々木敏・東京大学大学院教授は食べ物（栄養学）と健康とのつながりを疫学的に調べる「栄養疫学」の第一人者だ。
先に結論を言えば、朝食抜きはやせるは間違い。その科学的根拠のひとつは、ある栄養疫学調査にあるという。それは１９８５年にオーストラリアの１０９の小中学校で行われた朝食抜きに関する調査と、その２０年後に行われた調査の結果だ。
子供の頃も大人になってからも朝食を取っていた人を○○、子供の時は朝食抜きで大人で取るようになった人を×○、その逆を○×、どちらも朝食抜きの人を××として肥満度と腹囲を調べた。
結果は○○の人のＢＭＩは２５．７、××の人は２７．５だったという。○×、×○はそれぞれ２６．０、２６．４だった。
腹囲の差は、○○は８３．５センチ、××は８８．６センチと５センチの差があった。
