薬に頼らずおいしく楽しく 嗜好品を保健指導に取り入れる

椎名一紀講師 東京医科大学病院・循環器内科（東京都新宿区）

“血圧やコレステロールの数値が高めだが、できれば薬は飲みたくない”――。

　そう思っている病気予備群を中心に、嗜好品（好みの飲食物）を積極的に取り入れた保健指導を行っているのが椎名一紀医師だ。「薬に頼らず、おいしく楽しく病気予防」をコンセプトにしている。

「心筋梗塞や脳卒中などの動脈硬化性疾患を減少させるという、しっかりとしたエビデンス（科学的な根拠）が出されている食品はいくつもあります。それらの中から患者さんに合った嗜好品を選んでもらい、その取り方を指導しています。何より楽しみながら習慣にできるのが嗜好品のいいところです」

　血圧だと収縮期血圧（上）１３０～１６０（㎜Ｈｇ）の軽症、悪玉コレステロールでは１６０（㎎／デシリットル）くらいであれば改善する可能性がかなり高いという。

　椎名医師が主に用いている嗜好品は、ポリフェノールやオメガ３脂肪酸（ＥＰＡやＤＨＡ）などを含む食品だ。ポリフェノールが豊富なものでは、カカオ分７０％以上の「高カカオチョコレート」「緑茶」「赤ワイン」など。