古谷彰子愛国学園短期大学 家政学部准教授
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門
グレープフルーツ摂取後は注意…紫外線を吸収しやすい体に
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グレープフルーツはアメリカのフロリダや南アフリカ、イスラエル、メキシコなどで栽培される亜熱帯原産の果物です。グレープとはブドウの意味でブドウのように果実をたくさん含んだ果物であることからその名がつけられました。国内でも生産されていますが、市場に出回る量は少なく、輸入品がほとんどです。
一年中、スーパーなどで目にすることが多い食材です。種類も豊富で、５月下旬に旬の終わりを迎えるのはピンクグレープフルーツです。旬の終わりはピンク色が強く、リコペンが多く含まれ、抗酸化性が強く、動脈硬化やがんの予防効果があり、ビタミンＣも豊富です。
■皮膚がんに要注意？
さてグレープフルーツに代表される柑橘系の果物は栄養豊富であることが知られていますが、これからの季節は取りすぎには注意した方がいいかもしれません。１週間に２～４回、果実や、ジュースを飲んだ人は、１週間に２回未満しか取らない人に比べて皮膚がんの発症リスクが１０％増加。１日平均１．５回以上取った人だと３６％も上昇するとの研究論文が米国で発表されています。
