古谷彰子愛国学園短期大学准教授
早稲田大学大学院卒。早稲田大学時間栄養学研究所招聘研究員、愛国学園短期大学准教授、アスリートフードマイスター認定講師。「食べる時間を変えれば健康になる 時間栄養学入門
【プルーン】不足しがちな成分が豊富で「ミラクルフルーツ」と呼ばれる
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このようにプルーンは現代人に不足しやすい成分を多く含むので、生活に取り入れることで、より健康的な食生活を送ることができるでしょう。また、妊娠中に取り入れたい栄養も豊富に含まれているので、妊娠前後の方にもおすすめです！
プルーンのほとんどはドライフルーツとしての流通で、栄養価自体は乾燥したほうが高くなるのも否めません。しかし、果実が実る旬はまさに今この季節！ フレッシュな生のプルーンは乾燥して濃縮されたドライプルーンよりもエネルギーが少ないので、さっぱりと召し上がることができるでしょう。
