【イクラ】豊富なDHAとEPA 体をシャキッとさせるため朝食べたい

DHAとEPAが豊富（Ｃ）日刊ゲンダイ

　プチプチとした食感が楽しい「イクラ」はロシア語で魚の卵を意味する言葉。魚卵製品全般をイクラと呼んだりするそうですが、日本では「サケの卵」を指します。サケが海から川に戻り、産卵を始めるこの時季がまさに旬！　大変人気の高い寿司ネタのひとつですが、コレステロールの影響で敬遠されている方も多いのではないでしょうか？

　そんなイクラに含まれる栄養素についてひもといていきましょう。まずは、気になるのがエネルギーです。100グラム当たり272キロカロリー。一見、高そうにも見えますが、寿司1貫当たりのネタの量は一般的に約8～10グラムなので気にする必要はなさそうです。

　比較的エネルギーが高い理由として脂質の多さが挙げられますが、イクラの脂質には積極的に取ってほしいn-3系不飽和脂肪酸のひとつであるDHAとEPAが豊富に含まれています。n－3系不飽和脂肪酸は、動脈硬化や高血圧などの生活習慣病の予防、脳や神経の働きをアップさせるためにもよいといわれている栄養素です。麻布大学の研究によると、イクラ100グラムに含まれるDHAとEPAの量は魚卵の中でもかなり多い部類であることが報告されています。EPAとDHAは、30～49歳の男性の1日当たりの摂取目安量は2.0グラムですから、イクラ40グラムでこの量が賄えるというのは朗報です。