ガレッジセールのゴリも絶賛!麻布十番の老舗中華料理店「永新」の絶品もやしそば

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 芸人として活躍する一方で、役者としても人気で数々の話題作に出演してきたガレッジセールのゴリ(42)。最近は映画監督として自らメガホンをとるなど精力的に活躍の幅を広げている。

 そんなゴリの行きつけは麻布十番の中華料理店「永新」。場所は地下鉄麻布十番駅から歩いてすぐの裏通り。1961年の創業以来、世代を超えて親しまれてきた老舗で、現在はホテルなどで修業を積んだ2代目店主が味を守り続けている。

 一見すると、街の中華屋なのだが、料理は素材選びから調理法まで一切妥協のない本格派。「スープはすべての料理のベースとなるので、じっくりと手間をかけて、鶏のダシを丁寧にとっています。それと料理に使う材料を吟味すること。この2つのことをひたすら徹底しているんです」と店主。奇をてらわないオーソドックスな広東料理を基本に忠実に作り続ける――それがファンを引きつけてやまない、この店の真骨頂だ。

 客の9割は古くからの常連。そのひとり、ゴリがよくオーダーするのは野菜のあんかけをたっぷりと盛り付けた、昔ながらの麺料理「もやしそば」(1250円)だ。

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