5000円以下で堪能「ビブグルマン」29店 専門家厳選6店は?

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「ミシュランガイド東京2015」が5日、発売された。今年は「星付き」の店が計226店だった。

 一方、5000円以下で食事ができる「ビブグルマン」に選ばれた店は325店。昨年採用されたビブグルマンマークは、イタリアン、フレンチ限定だったが、今年から「和食」が追加された。ジャンルはラーメン、ちゃんこ、お好み焼きと庶民的だ。

 今回ビブグルマンに選ばれた「うどん」「おでん」「うなぎ」「とんかつ」の4ジャンル29店(別表)のうち、オススメの店を専門家3氏に聞いた。

 美食ライター・来栖けい氏が推薦する「とんかつ大倉」は、1974年創業の老舗だ。
「ここのトンカツは衣づけの際、ミキサーにかけた『おかゆ』を使用しています。これによって肉のうま味がギュッと閉じ込められるのです。オススメの特ロース定食が1300円と安いのも、うれしいポイントです」

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