【茨城マルシェ ビストロ】(銀座1丁目)つけけんちん常陸秋そば

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「茨城マルシェ ビストロ」と「つけけんちん常陸秋そば」(C)日刊ゲンダイ

 茨城県は知る人ぞ知るそばの産地。県内のほとんどで栽培されているのが、県北の常陸太田市を発祥とする「常陸秋そば」だ。そば独特の香りと、甘味の強さが特徴で、そば好き垂涎の品。旬は秋から春にかけてで、これを地元流の「つけけんちん」スタイルで食べさせる。

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