【TOSA DINING おきゃく】（銀座１丁目）「カツオの塩たたき」
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「おきゃく」とは土佐弁で宴会の意味。高知県アンテナショップ「まるごと高知」の２階にある土佐料理専門店だ。
「今の時期は何といっても戻りガツオ。春先のさっぱりしたカツオと比べ、脂の乗った戻りガツオは“とろカツオ”とも呼ばれています」と広報担当の小松加奈さん。同店では地元流の“…
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