O157集団感染で敬遠…ポテサラ党を救うワサビの殺菌効果

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「怖くて食べられません」

 テレビで、したり顔でこんなセリフを吐く主婦を見ると、ポテサラ党のサラリーマンはガックリだ。群馬・埼玉県で起きた突然の「O―157」問題で、ポテトサラダはいま大ピンチ。まるで関係がない商品まで一様に敬遠されたのではポテサラは立つ瀬がない。

 言うまでもなくポテサラは、居酒屋の定番メニュー。家庭でだって付け合わせの一品としてサラリーマンにも子供にも馴染みが深い。

 手洗いや食品の加熱が予防法だが、スーパーやコンビニでパック入りの商品を買った場合、何か注意点はないのか?

「一番のオススメはわさびを使うことです。わさびは抗菌作用が強く、最近はお弁当に透明のラップのようなわさびシートが使われるケースが増えています。つまり、ポテサラに、混ぜ込んだり、チョイ足しして食べると爽やかでオイシイ。ただ、スーパーで売られているチューブ入りの商品は西洋わさびであまり効果はありません。買うのなら、同じチューブ入りでも本わさびの方ですが、それより本物の生わさびの方が効果的です」

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