煮豆の会社がブームをつくったデザートは？「フジッコ」に聞いた

公開日：2024/12/12 06:00　更新日：2024/12/12 06:00

「長寿食文化の研究が専門の武庫川女子大学の家森博士と共同開発を行い、コーカサス地方から研究のために持ち帰ったヨーグルトをベースにクレモリス菌FC株を培養して作った種菌の生産を始めました。2007年にはカスピ海ヨーグルト手づくり用種菌が100万セットを突破したことを記念して『カスピ海ヨーグルトの日（11月18日）』を制定しています」（前出の担当者）

　昨年、このクレモリス菌FC株を「まるごと大豆」に使用し発酵させた大豆ヨーグルト「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」を発売。すると、またたく間にヒット商品となり、カスピ海ヨーグルトブームの再燃と目されている。

　とろろ昆布からスタートしたフジッコ（旧社名は富士昆布）だが、今後もブームをつくり出してくれそうだ。