法規制まであと1年 飲食店の苦悩<喫茶編・下>

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今後は「加熱式のみＯＫ」が主流になるのか（Ｃ）日刊ゲンダイ

　全国的に喫茶店の数が減り続けている。総務省の統計（２０１６年経済センサス活動調査結果）によると、全国の喫茶店数は６万７１９８店で、従業員数は３２万８８９３人。１５万４６３０店もあった１９８１年の４割強の水準だ。減少傾向に歯止めがかからない。

　来年４月に完全施行となる改正…

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