「キムチの四季」カン・スニ著、チョウ・ミリャン訳
日本の家庭でも、手作りすることは決して難しくない。これからの季節なら、ホウレンソウキムチがお勧めだ。ニラとワケギ、細切りにしたニンジンもあわせてみじん切りの唐辛子を混ぜたら、ヤンニョムを加える。ホウレンソウキムチに合うヤンニョムは、昆布だしと唐辛子の種、唐辛子の粉、ニンニク、アミの塩辛で作る。アミの塩辛は、日本では細かく刻んだイカの塩辛で代用可能だ。漬け込む必要はなく、ヤンニョムと和えたら浅漬けのように食べられるそうだ。