ダンツマ～男が泣いて喜ぶツマミ

【羊の水餃子】肉の味がガツン！豚より断然こっち

公開日：2017/11/16 06:00　更新日：2017/11/16 06:00

モンゴリアン・チャイニーズBAO（東京・新橋）

合う酒＝ビール、紹興酒（Ｃ）日刊ゲンダイ

　日本で餃子といえば焼き餃子だが、中国は水餃子が定番。モンゴリアンがこしらえるのも水餃子だが、羊を使う。

「日本では、豚肉にキャベツや白菜、さらにニラとニンニクを加えますよね。私はシンプルに羊肉と長ネギとショウガだけです」

　羊肉の中でも、生後１年以上のマトンを愛して…

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