科学的根拠に基づく「老化を遅らせる」4つの方法 研究者が指南

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 さらに、全ての細胞の表面にはAGEと結合する鍵穴(RAGE=レイジ)が存在し、AGEがRAGEと結びつくと細胞に慢性炎症が起こる。その過程でも活性酸素が産生され、活性酸素によって局所でAGEが作られ、鍵穴RAGEが増える。つまり、「糖化でAGE増加」→「酸化が進み活性酸素増加」→「慢性炎症」→「活性酸素産生」→「AGE増加」という悪循環が生じる。

 AGE増加による老化は、見た目の変化はもちろん、心筋梗塞脳梗塞糖尿病、高血圧、骨粗しょう症、アルツハイマー型認知症、うつ、脂肪肝、歯周病がん感染症などの病気の発症リスクを上げる。

 オランダで7万人以上を追跡した研究では、開始時は健康であっても、AGEの体内量が多い人は4年後、死亡率が5倍高いとの結果が出ている。

「一度できたAGEは元には戻らず、簡単に体外に排出されません。ただし、AGEは食事内容や食事の取り方、生活習慣で蓄積しないようにできます」

 AGEを増やさない方法は次の通りだ。

■高GI値の食品の取り方に気を付ける

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