出世魚の「カンパチ」は低カロリー・高カリウム だから昼食で食べたい

カンパチ

　さらに、悪性貧血の予防に役立つビタミンB12、体内の不要物を強力に排出して老化やがん予防に大きな効果があるといわれているセレン、皮膚炎、下痢、精神神経症状の予防に役立つナイアシンは、なんとカンパチ100グラムを食べることで年齢や性別による差はあるもののほぼ1日の基準量を満たすことができるほど豊富に含まれています。ビタミンB12は葉酸と一緒にとると、造血作用のパワーアップが見込めることがわかっています。葉酸を多く含む大葉やアサツキを薬味にしてもいいでしょう。

　さらには、正常な骨格と歯の発育を促し、骨粗しょう症予防にも役立つビタミンDも多く含まれています。厚生労働省が出している「日本人の食事摂取基準2020年度版」によると、18歳以降の多くの世代でビタミンDの平均摂取量の目安量を下回っていることがわかっています。油に溶けやすい性質があるので、より吸収を上げるならカルパッチョなどもおすすめです。