池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【なつめ】「血」を増やして「心」を養い物忘れを改善させる
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あるいは、汁ものや煮物に入れて、煮るとほんのりした甘みが加わり「みりん」代わりに使えます。ほかにも、赤ワインや焼酎に漬け込んで「なつめ薬膳酒」にするのもおすすめです。
なつめの物忘れを改善する効果を高めるためには、同じく血を増やす働きのあるブドウ、クコの実、黒砂糖などと組み合わせるとよいでしょう。また、老化をつかさどる臓器「腎」の働きを高め、脳のアンチエイジングに役立つクルミ、黒豆をプラスするとより効果的です。
■なつめ高齢薬膳レシピ
脳トレドライフルーツと黒豆のヨーグルトあえ
血を増やし、心を養うなつめ、ブドウ、クコの実、腎をサポートするクルミ、黒豆、黒砂糖を組み合わせた、脳パワーアップ効果の高いデザート。なつめの黒糖煮は、多めに作ってお茶請けにしたり、パンにのせるのもおすすめ。
【材料】２人分
●なつめ 50グラム
●水 １カップ
●黒砂糖 大さじ２
