池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【メカブ】体内の余分な熱を冷まし利尿を促して夏風邪を改善
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メカブの夏風邪改善の効果を高めるには、同様に解熱作用と水分代謝を高める効能を備えた、セロリ、緑豆もやし、ゴーヤー、そばなどと組み合わせるといいでしょう。
■メカブ高齢薬膳レシピ
メカブとセロリの中華風そば
水分代謝を高めて熱を下げる働きのあるメカブ、セロリ、そばを組み合わせたレシピ。冷やし中華風のつゆで、食欲がないこの時季でも、スルッとお腹におさまる一品です。むくみの改善にもおすすめ。
【材料】2人分
●ざるそば（市販品） 2袋
●メカブ 2パック
●セロリ 2分の1本
●A（ごま油・酢=大さじ2、鶏がらスープのもと=小さじ1）
●塩 少々
●クコの実（あれば） 適量
【作り方】
ざるそばを器に入れ、メカブ、縦半分にしてから斜め薄切りにして塩を揉み込んだセロリ、クコの実をのせる。添付のつゆにAを混ぜたタレをかける。
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