池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【サンマ】血行を促進し老廃物を洗い流す働きで五十肩を改善
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＜材料＞
●サンマかば焼き缶 1缶
●中華めん 2玉
●パプリカ 2分の1個
●ニラ 2分の1把
●長ネギ 2分の1本
●ニンニク、ショウガ 少々
●オイスターソース 小さじ2
●黒すりごま 適量
●サラダ油、塩、コショウ 適量
＜作り方＞
長ネギは斜め薄切り、パプリカは細切り、ニラはザク切り、ニンニクとショウガはみじん切りにする。フライパンに油を熱し、ニンニクとショウガを炒めて香りが出たら、長ネギ、パプリカ、ほぐしたサンマかば焼き缶を投入。中華めんを入れ、水2分の1カップを加えてほぐしながら炒め、最後にニラを入れて炒め合わせる。オイスターソース、塩・コショウで調味して、器に盛り、黒ごまをふる。
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