池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【アサリ】「肝」をパワーアップして目に栄養を届けかすみ目を改善
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■アサリ高齢薬膳レシピ
アサリとブロッコリーのクコ蒸し煮
肝の働きを強めるアサリ、腎の機能向上によいブロッコリー、肝腎ともにサポートする作用があるクコの実を組み合わせたレシピ。アサリのうまみにクコの実のほんのりした甘みが加わって、ブロッコリーがおいしくいただけます。
【材料】2人分
●アサリ（砂抜きする） 200グラム
●ブロッコリー 2分の1個
●ニンニクのみじん切り 少々
●クコの実 大さじ2
●酒 大さじ5
●オリーブ油、塩、こしょう 適量
【作り方】
フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒めて香りが出たらアサリと酒を加える。煮立ったら小房に切ったブロッコリーとクコの実を入れ、ふたをして3分程度煮る。塩、こしょうで味を調える。
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