池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ローズマリー】滞った「気」の流れをよくして頭のトラブルを改善
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煮込み料理に加えたり、刻んだものをソテーした肉や魚に散らすと香りよく、本格的な味わいに仕上がります。お湯に入れてハーブティーとして楽しむのもおすすめです。
ローズマリーの頭重感改善効果を高めるには、同様に気を巡らせる効能が高いかんきつ類と組み合わせるとよいでしょう。
【ロースマリー高齢薬膳レシピ】
グレープフルーツローズマリーチキン
気の巡りをよくするローズマリー、グレープフルーツを組み合わせたレシピ。気を全身にスムーズに巡らせるには、気を補うのもポイントのひとつ。補気作用の高い鶏肉と合わせることで、効果を高めます。さわやかなグレープフルーツとローズマリーの香りをまとったチキンは、ワインのおともにもぴったり。
【材料】2人分
●鶏もも肉 300g
●タマネギ 1/2個
●小麦粉 大さじ1
●オリーブオイル 大さじ1
●グレープフルーツのしぼり汁 1個分
