池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【ブルーベリー】「肝」の働きをサポートして目のトラブルに威力を発揮
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■ブルーベリー高齢薬膳レシピ
マグロのブルーベリーソース
肝の働きをサポートするブルーベリーと、マグロ、クコの実を組み合わせたレシピ。手頃な価格の冷凍ブルーベリー、バルサミコ酢をプラスした甘酸っぱいソースで、マグロがさわやかにいただけます。
【材料】2人分
●マグロ 1さく
●冷凍ブルーベリー 100g
●クコの実 大さじ1
●ニンニクのすりおろし 少々
●A（しょうゆ=大さじ1、バルサミコ酢=大さじ2）
●塩・黒こしょう・オリーブ油 適量
【作り方】
フライパンにオリーブ油を熱し、塩・黒こしょうをふって、ニンニクのすりおろしを塗ったマグロを入れ、両面をさっと焼いて器に盛る。フライパンをキッチンペーパーで拭き、冷凍ブルーベリー、クコの実とAを入れて煮立て、火を弱めて1分ほど煮たらマグロにかける。
