池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト

薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる　ゆる薬膳。３６５日」が好評発売中。

【ブルーベリー】「肝」の働きをサポートして目のトラブルに威力を発揮

公開日：2024/12/27 06:00　更新日：2024/12/27 06:00

■ブルーベリー高齢薬膳レシピ

マグロのブルーベリーソース

　肝の働きをサポートするブルーベリーと、マグロ、クコの実を組み合わせたレシピ。手頃な価格の冷凍ブルーベリー、バルサミコ酢をプラスした甘酸っぱいソースで、マグロがさわやかにいただけます。

【材料】2人分
●マグロ　1さく
●冷凍ブルーベリー　100g
●クコの実　大さじ1
●ニンニクのすりおろし　少々
●A（しょうゆ=大さじ1、バルサミコ酢=大さじ2）
●塩・黒こしょう・オリーブ油　適量

【作り方】
　フライパンにオリーブ油を熱し、塩・黒こしょうをふって、ニンニクのすりおろしを塗ったマグロを入れ、両面をさっと焼いて器に盛る。フライパンをキッチンペーパーで拭き、冷凍ブルーベリー、クコの実とAを入れて煮立て、火を弱めて1分ほど煮たらマグロにかける。