池田陽子薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト
薬膳アテンダント・食文化ジャーナリスト・全日本さば連合会広報担当サバジェンヌ。国立北京中医薬大学日本校（現・日本中医学院）で国際中医薬膳師資格を取得。近著「１日１つで今より良くなる ゆる薬膳。３６５日
【白子】「腎」の機能を高めて尿トラブルに威力を発揮
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白子による尿トラブル改善効果を高めるには、同じく腎の働きを高める黒酢、クコの実、海藻類、ニラなどと組み合わせるとよいでしょう。
■白子高齢薬膳レシピ
白子の黒酢ソテー
腎の機能を高める白子、黒酢、クコの実を組み合わせたレシピ。黒酢の甘酸っぱい風味で、食が進む味わいです。今回はタラの白子を使いましたが、サケでもOK。
【材料】2人分
●タラの白子 120g
●小麦粉・サラダ油・酒・塩・こしょう 適量
●A（しょうゆ=大さじ2、黒酢=大さじ1、酒=大さじ2、クコの実=大さじ2、にんにくすりおろし=少々）
【作り方】
塩、酒を入れた水をボウルに張り、水洗いしてひと口大に切った白子を入れて15分漬ける。鍋に湯を沸かし、白子をさっと湯通しして水にとってザルにあげ、水気をふき塩・こしょうをして小麦粉をまぶす。フライパンに油を入れて熱し、両面を焼いたらAを加えてからめる。
